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    崇庆中学 | 走进“金盆地酒学问博览园”,感受博大精深的酿酒学问
     

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     日前,崇庆中学初中部部分师生走进崇州AAA旅游景区“金盆地酒学问博览园”,零距离与酿酒工匠学习白酒酿酒常识,这里的酿酒车间已成为学生们学习课外常识,丰富课余生活的开放场所。

    金盆地酒学问博览园


     这次学校组织同学们到崇州规模最大的酿酒企业,观摩酿酒的生产过程,其目的有三:一是学习传统学问,向中华民族传承几千年的工匠们了解非遗的价值;二是把书本常识同课外实践结合起来,让学生的视野进一步拓展开来;三是培养学生认知博大精深的传统学问,从内心深处爱祖国爱家乡,默默种下一粒种子,来日力争成为建设国家的栋梁之材。

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         通过导游的现场讲述,将酿酒的每一道工序都牢记在心中,感受工人的付出和劳动的艰辛,让这些学生了解到许许多多平时在课堂上学不到的常识。


     

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    白酒的起源之说


    新熟鸡冠色,烧酒初闻琥珀香”“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”而来。
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     而据《宋史食货志》有关内容记载,表明北宋初期已有烧酒;支撑白酒起源于南宋之说的,是1975年河北省青龙县出土的、经专家考证确认为用于白酒蒸馏的南宋铜制烧酒锅。
     白酒起源于元代一说,是根据明代名医李时珍在《本草纲目》中所说“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令汽上,用器承取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米,或黍或秫,或大麦,蒸熟,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖酒露也”,但经考证,李时珍的记载与事实有较大出入。
     以上诸多白酒起源的说法,即使按南宋开始计算,距今也有约1000年的历史。


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    丰富的人文课堂



     要酿出好酒,最重要的要从水、粮、曲、窖等几个因素来看:水,是酒的“血”;粮,是酒的“肉”;曲,是酒之“骨”。学生们还了解到,位于崇州隆兴镇梁景村有个至今还在使用的古窖池,在这里生产的崇阳大曲是药香型白酒,这些常识是平时无法了解到的,既生动又有趣。


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     同学们还收获到一个重要常识点:就在今年的3月20日,考古专家在SAMSUNG堆遗址中新发现了6个“祭祀坑”,出土了500多件重要文物。这些出土的陶器之中,酒具种类繁多。研究人员表示,酒具和大米同时发现,表明早在4500年前的SAMSUNG堆时期古巴蜀人或许就已经会使用大米开始酿酒了。


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     有同学说:“以前只知道长辈们逢年过节都要喝酒,以为只是为了营造一种氛围而已,还真没有想到从酿酒的过程到喝酒的礼仪,居然有这么多的知识,这堂校外实践课收获太大了!”


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    崇阳1886


    酒,

    似水,味香,

    慕诗客,爱豪侠,

    五谷相容,糟香十里,

    烈火然高温,蒸馏原浆液,

    李白月夜诗饮,刘伶暮晨醉卧,

    邀朋名呼食前列,会友礼于茶后行!





















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