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    用学问开启酒历史深处的“三重门”之《种酒门:一个辉映世界舞台的学问形象》
     

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    一年一度秋风劲,金盆美酒分外香。2016年10月6日—10月9日(农历九月初九)在四川金盆地集团举办的崇阳酒130周年庆典暨第四届金盆地种酒节,以独具特色的魅力吸引了世人的目光。

    2012年开始举办的金盆地种酒节以来,一届比一届精彩和厚重。崇阳酒130周年的学问底蕴,金盆地种酒传统与创新的珠联璧合,以及金盆地集团笑傲酒业江湖的灿然亮剑……这样的剧情让人们更加期待故事的高潮。不过,尽管“期待高潮”,但已经被市场磨砺得越来越成熟的消费者,把更多的心思则转移到故事深处的学问内涵上。

    崇阳酒130周年庆典暨第四届金盆地种酒节,自始至终饱蘸着“学问”的浓墨重彩,字里行间洋溢着馥郁的历史芬芳……

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    去年10月,在成都金盆地集团召开的2015年世界种酒大会暨第三届金盆地生态原酒节上,推出了一个极具诱惑力的新名词:种酒。据权威人士说明,种酒,是祖先的农耕文明智慧集成,种酒的形式与中国的天人合一哲学思想暗相契合,是酒与天、地、人之间的交流与对话,这正是原酒道法自然升华的过程,去陈除杂、熟化增香始得上品佳酿,达到真正弥久醇香的境界。

    关于“种酒”,一年的记忆不算久远,“2015年世界种酒大会暨第三届金盆地生态原酒节”的“种酒”盛况,在记者的脑海里至今历历如绘。那届原酒节上,金盆地集团董事长余刚向大会简要先容了“什么是种酒”,使与会者兴趣盎然。 713364067926839519.jpg

    当然,更撼人心魄的是,金盆地集团用实际行动将中国的藏酒、养酒方式进行了全方位诠释。与会嘉宾共同动手,将百坛佳酿埋入地下,使其自然“生长”,去芜存精,产生更加优质的白酒。余刚说明说,以土制陶坛为器具,将陶坛埋于土里,让空气中的负氧离子与原酒进行微氧促陈,泥土中的矿物质与陶坛发生反应,吐纳之间利于排出酒中杂味;陶坛中间大量孔隙可以存储酒液,更利于酒体交换。激动人心的一幕是活动现场,与会嘉宾们与余刚董事长共同种下了1000坛崇阳老酒,新奇的种酒活动,纯酿的原浆美酒让参会嘉宾们热情高涨,在现场也为自己或长辈、或子女种下了充满真情的一坛坛崇阳老酒。 

    617334150696252684.jpg 余刚说,“种酒”还是一种营销模式。那届“原酒节”期间,前来参加的客户激情满满,有的现买现藏,有的直接提回家自己收藏。火爆的销售现场说明“种酒”这种营销模式已经成为市场新宠。余刚表示,在当今,实体经济面临创新和转型的时刻,如果大家的企业家还是用老的传统思维做企业,那就等着关门歇业吧。金盆地集团用创新性的思维,推出“种酒”模式,即所谓“种瓜得瓜,种酒致富”。“种酒”,销售的是酒,是服务,同时也是学问。这种勾兑了学问的产品,是符合当今社会需求的,有着旺盛生命力和美好前景的产品。

    如果仅仅“以酒论酒”也就只能算“浅尝辄止”了,对“种酒”情有独钟的董事长谈“种酒”“功夫在诗外”。他说,“种酒”,种下你对感情的寄托。“种酒”可以为亲情、可以为友情、也可以是爱情,可以为每一种让你感动的情怀,可以为值得纪念的每一刻留下深刻的印记。

    董事长表示,当今社会,相当比例的现代人把物质、经济放在了第一位,淡薄了人与人之间的情感;快节奏的生活方式让人们的心沉淀不下来,浮躁和冲动成为一种社会病,“种酒”概念的诞生恰如治疗情感淡薄、生活浮躁的一味良药,能够让人从中得到感悟,让人对中华传统学问重新认识。“种酒”,将新酿的白酒慢慢老熟,待到某年某月,邀三两知己,共同开启品味真正弥久醇香的年份老酒,重新改写“花间一壶酒,独酌无相亲”的千古绝唱……

    在余刚看来,中国酒学问源远流长,尤以川酒学问独具特色。在悠悠历史中,川酒学问流光溢彩,演绎着中华民族传承千年、生生不息的酿酒学问。其中,以种酒的名义,探寻中国酿酒技艺的精神信仰,恢复中国传承千年的祭祀酒祖仪式,这既是传承手工酿造、陶坛养酒的中华千年酒道,也是弘扬寻根拜祖、祈福承愿的中华传统学问。

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           余刚说,在学问多元化、世界一体化的当下,如何处理引进与传承,外来学问  与传统学问的关系,正在引发人们的思考。学问传承是中国梦的根基,学问融合更是连接世界梦的重要纽带。历史的经验告诉大家,中华优秀传统学问作为中华民族的基因,不仅要让它植根在当代人的内心,还要使其一代一代传承下去,发扬光大。毫无疑义,“种酒”的横空出世,使金盆地集团的这一创举,将续写传承和发扬酒学问的精髓,加大对老酒窖的保护和开发,以及对崇州酒学问的挖掘和历史的展现,而崇阳酒的名气也将和崇州的酒学问一样,会随着酒香,飘得更远更久。

    记者了解到,留存有清光绪年间的“崇阳酒窖池”,始建于清代光绪年间,民国中期达到鼎盛,至今已连续使用130年,一直沿用至今,是川西坝子上现存的窖池群,“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”,“崇阳酒窖池”拥有现代科技都无法复制的神奇窖泥,对于白酒酿造弥足珍贵,它以其百年历史见证了崇州酿酒发展史。

    记者对第三届“种酒”节记忆犹新:庄严大气而别有创新的祭崇阳本窖酒祖仪式,让人们回荡在对酒祖的敬仰之中,敬天、敬地、敬酒祖!肃穆、凝重的场面,使记者为金盆地集团上下昂扬进取、奋发图强的精神所感染。面对此情此景,余刚气宇轩昂地表示,种瓜得瓜,种豆得豆。种酒大会,种下的是原酒,收获的是玉液琼浆!

    在记者看来,“种酒”从“金盆地”走出来,不仅势所必然,而且是一种别样的情怀:每一滴金盆地生态原酿,都是钟天地灵气,只有这样的山水、这样的技艺、这样的学问、这样的古窖,才能孕育出如此独特不凡的美酒。

    不同于往届生态原酒节,第三届“种酒”节增添了“崇阳老窖秋季开酿仪式”。余刚在仪式上说,白酒是地域生态资源与自然生态资源高度契合的特色产业,“春种、夏长、秋获、冬藏”,这是数千年来农耕生产的基本规律,依天据时、遵循规律这是中国古老的人与自然关系的哲学智慧。原酒秋季开酿是川酒的传统,本次活动中,气势恢宏的秋季开酿仪式,再现了千百年中国白酒酿酒的庄重程式,给现场嘉宾留下了深刻的印象。

    记者在第三届“种酒节”期间看到,金盆地集团特别推出两款新品——崇阳老酒(种酒)和金盆地祥和酒。据先容,崇阳老酒选取陈藏达30年的优质老酒,由陶坛盛装,生态原始,现种现藏。金盆地祥和酒酒体采用1886年清代老窖池酿造原酒调制而成,酒体醇厚,浓香突出,陈香优雅。记者还看到,来宾们在白酒公园现场品酒,对酒质口感赞不绝口,称赞金盆地酒浓香生态,纷纷争相购买,现场销售火爆。由此,记者感叹:“世界种酒”来自“金盆地”,名至实归!记者坚信,“世界种酒”作为金盆地集团的创举,新的美酒,新的希翼,都开始静静发酵。在种酒大典上埋下的每一坛酒,都是金盆地集团出品的优质原浆,品质卓越,滴滴珍贵!

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    打开金盆地的“种酒门”,一个内涵丰富的学问形象健步向大家走来!



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