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    《崇阳130周年》系列之五 大堂衙门通官府
     

    百余年的时光沉淀了历史,像一坛老酒,回味悠长。

     自清代康熙年间,姚氏家族从湖广省麻城县孝感乡迁徙到崇州,至今已三百多年,传承十四代。姚氏家族将酿酒技艺子孙相传,直至民国。

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          辛亥革命后,姚氏后代姚兴顺卸甲归田园居,回乡开办酒厂。他潜心研究,增加窖池,加大投料,拓展新品,增产香酒、大曲,并出重金买回锡天锅,采纳酒师建议,用“大曲加小曲”法,生香提质,规模达到 4 4 囱。

       加之姚林一带土质宜作窖池,又有水质清冽甘甜的优良条件,所酿之酒具有醇甜柔和、芬芳馥郁等特点。姚兴顺烧酿,一时名声鹊起。

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        关于姚兴顺,崇州历史有深刻的记载:“姚兴顺(18811950 年),牛皮乡(今集贤乡)姚林人,幼年寒微,吆过牲口,当过货郎,中年在同志军、川军中任过支队长、营队官、营长、团长等职,在政界亦任过崇庆县公安局长、县长,晚年回乡办厂,即兴顺长酒厂。

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            兴顺长酒厂的特点是:酒质好、品种齐、经营有方。办厂三十多年中,生产烧酒、香酒、大曲酒、老窖大曲等系列产品,以香酒和大曲酒为主,老窖大曲酒最为有名。他的经营要诀是:善于用人,精打细算,多头经营。

      民国时期,姚林酒不仅在县城衙门口和成都青石桥开设酒庄,还在郫县、灌县、温江、雅安、眉山、乐山等地,设庄销售,扬名川西。由此可见姚林酒当年的盛况。姚兴顺,是崇阳的酒祖,兴顺长就是崇阳酒的前生。

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     芬芳馥郁的崇阳酒,有着浓厚的历史底蕴,有着家乡的味道,想起那首崇州人耳熟能详的“姚林酒,家家有,大堂衙门通官府”歌谣不禁感悟良多。

      一杯好酒,是十几代人辈辈传承的心血,有故事,有历史。这样的酒喝到口中,能化成满心的感动。

     


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