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    《崇阳130周年》系列之二 杯里香浮姚林春
     


     

            时光沉淀了岁月,芬芳了老酒,温润了传说。自古富饶的蜀州有丰盈的稻麦,因而酿造业兴盛。关于蜀州酒学问的记述,可以追溯到汉代,唐宋时发展鼎盛。

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           清咸丰年间,姚姓人家从湖广省麻城县孝感乡移民入蜀,生根落户。在如今崇州集贤乡,29 岁的姚友德开办首家烧坊酿酒,始为崇阳酒的源流,人称“姚林烧坊”。

            清光绪十二年(1886 年),姚正强(姚氏第十代)从姚友德手里接过姚林烧坊后,扩大经营规模,子孙相传,直至民国末年,经营了六十二年。

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        “姚林烧坊”,从清咸丰十一年始,至民国及今,经历百余年传承。“姚林酒”声名远播,享誉西川。坊间流传一首歌谣 :“姚林酒,家家有,大堂衙门通官府。”可见当时的姚林酒已是家喻户晓。

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            晚清民初,崇庆县始精酿曲酒。1916 年,崇庆县牛皮乡(今崇州市集贤乡)姚林村的姚兴顺(字永良,1933 年曾任崇庆县代县长),在该村创办兴顺长号酒厂。他总结了县内外历代的酿酒经验,大胆地试验,细心地品尝,改进工艺,调整配方,姚林酒美名远扬。

           销往川西和西康省,人挑车推,马驮船运,不绝于途,姚林之酒,闻名遐尔。“兴顺长”烧坊的窖池数量,曾一度达到 400 余口,“姚林酒”进入一个鼎盛的时期。

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         杯里香浮姚林春,蜀州古老的酿酒历史,积淀了丰富多彩的酒歌酒话。就美酒而言,成就它的就是时间,百年姚林酒就是时间给予传承的最好证明。


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